US Angus Picanha - das brasilianische Highlight

ab 0,00 €  
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten
Nicht auf Lager
SKU
picanha-x-2860
Keine
  • Entdecken Sie das Brasilianische Highlight "Picanha"
  • perfekt zugeschnitten
  • speziell gereift durch die Fachmetzgerei Lindner 
  • extra starke Fettauflage, welche für Picanha unbedingt notwendig ist
  • nach dem echten "Picanha-Cut" geschnitten 
  • extra hohe Marmorierung, da es nach der brasilianischen Grillart (Churrasco) sonst zu trocken wird
  • Wir wünschen viel Spaß bei der Zubereitung
Picanha Zubereitungsvideo des Kunden "Schwagers BBQ"

Picanha Zubereitungsvideo des Kunden "Sauerländer BBCrew":

 

Bei dem von uns angesprochenem „Picanha" handelt es sich um ein gereiftes Schwanzstück vom Rind bei dem nach der Schlachtung und Zerlegung die Fettschicht am Fleisch belassen wird. Im Gegensatz zum deutschen „Tafelspitz" (das selbe Stück Fleisch ohne große Reifung und ohne Fettdeckel) eignet es sich daher besonders gut zum grillen und braten. Hier erhältst du das perfekt zugeschnittene Picanha Stück, kannst es online kaufen und bundesweit per Frischeversand zusenden lassen.

Im Video siehst du die für eine typisch brasilianische Zubereitungsart „Churrasco". Hierbei werden die Picanha Fleischstücke mit Meersalz gewürzt, aufgespießt und über offener Glut oder Feuer gegart. Anschließend werden die Stücke fein aufgeschnitten und auf einem Teller drapiert. In Brasilien oder anderen lateinamerikanischen Ländern wird dieser dann einfach in die Mitte des Tisches gestellt und jeder darf sich nach Herzenslust daran bedienen. Im Video wurden jedoch noch zwei Sandwiches gemacht. 

Zunächst schneidet Ihr Eure Picanha in etwa 2cm breite Streifen, diese würzt Ihr ordentlich mit Meersalz und lasst dieses etwa 30 Minuten lang einwirken. Anschließend klopft Ihr des Salz etwas ab oder schiebt es mit einem Messer vom Fleisch. Danach wird das Fleisch „U-Förmig" auf einen Spieß gesteckt, achtet darauf, dass der Fettrand außen liegt. 

Im Video wurde das Churrasco über offenem Feuer gegart, hierzu einfach einen Anzündkamin etwa ¾ mit Kohlen füllen, diese durchglühen lassen und in einen Grill schütten. Nun kommen kleine Holzstücke darauf (wir haben Eiche genommen). Achtet darauf, dass das Holz gut durchgetrocknet ist. Solltet Ihr einen Weber Grillen haben, der Plastikrollen zum Deckel halten hat, nehmt diese vorher ab! Außerdem sollten die Kohlen nicht direkt in die Nähe von Griffen oder anderen Anbauteilen aus Plastik geschüttet werden.

Wenn Euer Holz brennt, legt Ihr den Spieß in die Nähe der Flammen und dreht Ihn in regelmäßigen Abständen. Das Fleisch darf ruhig von den Flammen berührt („geküsst") werden. Achtet darauf dass Euer Fleisch nicht zu langsam gedreht wird, hierdurch entstehen sonst unschöne schwarze Stellen. Mittels eines Thermometers lässt sich leicht überprüfen ob die (von uns vorgeschlagene) Kerntemperatur von 57 Grad erreicht ist. Solltet Ihr euer Fleisch lieber weniger bzw. mehr durch mögen, könnt Ihr dies natürlich dementsprechend anpassen. Nun wird das Fleisch vom Grill genommen und dünn aufgeschnitten. 


*~"Deutsche Variante"~*

Für die „deutsche" Variante benötigt Ihr:

Brot:

650g Mehl 
350 ml lauwarmes Wasser
40 g Olivenöl
1 Tl. Salz 
1 Würfel Hefe 
Prise Zucker 

Die Zutaten 4 Minuten Verkneten und in 3 Teile teilen, diese zu länglichen Baguettes formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech abgedeckt mit einem feuchten Küchentuch für 30-35 Minuten gehen lassen. Vorher mit einem scharfen Messer einschneiden. Dann 30 Minuten im auf 200°C (Ober-Unterhitze)vorgeheiztem Backofen backen.

Sauce:

4El Salatmayonnaise 
1Tl Tafel Meerrettich 
2Tl Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Belag:

fein aufgeschnittene Scheiben vom Churrasco 
Feldsalat oder Rucola

Das Brot aufschneiden und das Fleisch darauf verteilen, danach die Meerrettich Mayonnaise über das Fleisch streichen und den Rucola bzw. den Feldsalat darüber streuen. 


*~"Italienische Variante"~*

Für unsere „italienische" Variante benötigt Ihr:

Ciabatta 

200g Cocktailtomaten
1 Kugel Mozzarella
Rucola

2El Gewürzmischung „Bruschetta" 
4El Olivenöl

fein aufgeschnittene Scheiben vom Churrasco

Das Ciabatta im Grill oder Backofen backen und in der Mitte teilen, die Tomaten halbieren und den Mozzarella in feine Scheiben schneiden. Die Gewürzmischung in dem Öl oder in Wasser einweichen und nach etwa 30 Minten auf dem Ciabatta verteilen, danach die Tomaten, den Mozzarella, den Rucola und das Fleisch nacheinander auf Euer Sandwich legen. 

Guten Appetit!

clickandgrill.de sagt herzlichen Dank für die Zusendung des sehr gelungenen Videos

 


Musik:
Kaso Perdido -- Yankee Terrorista
Lindalou and Michael Ryge -- See Us Through

 

Ein weiteres Video eines Kunden: Picanha, welches beim Deutschland WM-Spiel zubereitet wurde:

Feedback des Kunden:  Sehr geschmacksvoll und sehr empfehlenswert




Picanha

Mehr Informationen
Zubereitungsmöglichkeiten: Grillen, Bratpfanne, Schmoren / Kochen, Ofen gegart, Sous Vide, Niedertemperatur
Mindesthaltbarkeit 10 Tage
Frischehinweis

Sofort nach Erhalt kühlen. Kühlartikel
Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Produkt einfrieren.
Weitere Infos dazu finden Sie hier

Allergene keine
Fleischart Rindfleisch
Fleischstück Rinderschlegel
Kennzeichnung geboren in: USA
aufgezogen in: USA
geschlachtet in: USA
zerlegt in: USA
Zutaten Rindfleisch
Hersteller Metzgerei Lindner, Zochenreuth 15, 91347 Aufseß
Ist der Fleischversand wirklich sicher?

Ja. Sie erhalten Ihre Steakpaket in hochwertigen, isolierten Kühlboxen aus Syrophor mit gefrorenen Kühlpads. Diese halten die Ware ca. 48 Stunden kühl. Durch unseren ständigen Temperaturtests und Erfahrung können Sie sich absolut sicher sein.

Wann kommt mein Paket an?

Gerne liefern wir zu Ihrem persönlichem Wunschlieferdatum (können Sie im Bestellvorgang angeben)
oder wir liefern Ihnen schnellstmöglich: Bis 13 Uhr, Montag bis Donnerstags bestellt zu 98 % am nächsten Werktag geliefert (vorausgesetzt das Produkt ist lieferbar).

Feedback eines Bestellers, wie sein Paket ankam:


Zahlungsmöglichkeiten

clickandgrill.de bietet Ihnen eine große Auswahl an sicheren Zahlungsmöglichkeiten.
Bitte wählen Sie eine der folgenden 7 Optionen für Ihre Bestellung:
 

Vorkasse

Vorauskasse:

Bezahlung per Vorauskasse. Umgehend nachdem Ihre Banküberweisung bei uns eingetroffen ist wird die Ware dem Versandprozess übergeben und ausgeliefert.

 PayPal

PayPal:

PayPal ist der Online-Zahlungsservice, mit dem Sie in Online-Shops sicher, einfach und schnell bezahlen – und das kostenlos. Sicher: Ihre Bank- oder Kreditkartendaten sind nur bei PayPal hinterlegt. Deshalb werden sie nicht bei jedem Online-Einkauf erneut übers Internet gesendet.Einfach: Sie bezahlen mit zwei Klicks. Denn Sie greifen auf Ihre bei PayPal hinterlegten Bank- oder Kreditkartendaten zurück, anstatt sie bei jedem Kauf wieder einzugeben. Schnell: PayPal-Zahlungen treffen schnell ein. Dann kann der Verkäufer die Ware sofort verschicken und Sie erhalten sie in der Regel früher. Anmelden und PayPal sofort nutzen:


• Eröffnen Sie ein PayPal-Konto unter www.paypal.de/anmeldung
• Verknüpfen Sie Ihr Bankkonto oder Ihre Kreditkarte mit Ihrem PayPal-Konto.
• Und schon können Sie mit PayPal bezahlen.

Kreditkarte

Kreditkarte:

Sie können mit Ihrer Kreditkarte bezahlen: Wir akzeptieren Visa und MasterCard. Nach der Bestellabgabe werden Sie mit einer sicheren Verbindung zum Kreditkartenbetreiber weitergeleitet.

Es wurde ein zusätzliches Sicherheitstool integriert: Während des Bezahlprozesses wird die Prüfnummer Ihrer Kreditkarte abgefragt. Diese dreistellige Prüfnummer finden Sie im Unterschriftsfeld auf der Rückseite Ihrer Kreditkarte.

Sofort Überweisung
 

Sofortüberweisung.de:

Mit sofortüberweisung.de können Sie bequem einkaufen und Ihren Warenkorb einfach mit Ihrem Online-Banking-Konto (bei Ihrer Hausbank) bezahlen. Sie benötigen hierfür lediglich Kontonummer, Bankleitzahl, PIN und TAN. Es funktionieren alle alle gängigen TAN-Verfahren, nämlich: TAN-Liste, mobile-TAN, SmartTAN, iTAN und TAN-Generator.

Nach erfolgreicher Transaktion erhalten wir eine Zahlungsbestätigung und versenden die Ware umgehend. Sie müssen sich bei dieser TÜV geprüften Transaktionsart nicht registrieren

Rechnungskauf

Kauf auf Rechnung:

• Erst die Ware, dann das Geld
• Sofortiger Versand
• Bequeme und sichere Abwicklung der Zahlung durch unseren Partner "Billpay"

Der Dienstleister "Billpay" übernimmt für clickandgrill.de den Rechnungs- und Lastschriftkauf.
clickandgrill.de bleibt Ihr Ansprechpartner für alle Fragen rund um die Bestellung z. B. Ware, Lieferzeit, Versand, Retouren, Reklamationen oder Gutschriften.

Wählen Sie bei Abschluss Ihrer Bestellung einfach "Kauf auf Rechnung". Anschließend erhalten Sie eine Rechnung mit einem Zahlungsziel von 20 Tagen. So können Sie sich zuerst von der Qualität überzeugen.

Rechnungskauf

Kauf per Lastschrift:

Für den Lastschriftkauf wählen Sie im Bestellvorgang einfach "Lastschrift". Anschließend erhalten Sie umgehend Ihre Ware. Der Dienstleister "Billpay" zieht den fälligen Betrag automatisch von Ihrem Konto ein.

Selbstabholung

Barzahlung bei Abholung:

Schnell und direkt - kommen Sie vorbei und wir händigen Ihnen die bestellte Ware gegen Barzahlung aus. Selbstverständlich entfallen bei dieser Zahlart sämtliche Portogebühren Ihrer Bestellung.

  • Letzte Suchbegriffe
  • Flank Steak vom fränkischen Simmentaler Rind (Bavette) 3
  • roastbeef im stück 1
  • leberkäse mit käse 3