US Onglet / Hanging Tender / Nierenzapfen

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OngletUS-x-2863
  • US Beef von bester Qualität
  • aus der USA von der Greater Omaha Packers Company
  • speziell gereift durch die Fachmetzgerei Lindner 
  • garantiert hohe Marmorierung, da dies für einen herausragenden Geschmack Voraussetzung ist
  • Ein meist unbekanntes Steak, doch wer es probiert hat wird es lieben
  • Wir wünschen viel Spaß bei der Zubereitung
Ein Fleischgenuss vom Rind mit vielen Namen: Kronfleisch, Hanging Tender, Onglet!

Im Inneren Bauchbereich des Rindes befindet sich ein besonders zartes Stück Fleisch. In Deutschland ist das Fleisch als Kronfleisch oder Nierenzapfen bekannt. Die Österreicher nennen es Herzzapfen, die Italiener Lombatello und die Amerikaner sprechen von Hanging Tender. In Frankreich kommt das Fleisch als Onglet zum Einsatz in der Küche und auf dem Grill. In England heißt das Fleischstück auch Thick Skirt.

Deshalb sollten Sie Hanging Tender / Kronfleisch probieren:

Das Onglet ist ein zweiteiliges weiches Fleisch mit sehr kurzen Fasern. Dabei verlaufen diese nicht längs sondern quer zur Mittelsehne. Dies macht das Kronfleisch zu einem unglaublichen zarten Genuss mit intensiven, würzigen Fleischgeschmack und ist perfekt zum Grillen sowie Kurzbraten. Die Zartheit macht das Hanging Tender zum kulinarischen Highlight.

Herkunftsland: Amerika - Verzehrort: Bei Ihnen!

Unser Kronfleisch stammt von Rindern, die in Amerika unter besten Bedingungen aufwachsen. Die Haltung im Freiland und die Fütterung mit saftigem Weidengras sorgen für ideale Bedingungen. Ab einem Alter von acht Monaten wird das Futter auf Mais und Heu umgestellt, das Fleisch erhält dadurch die ausgeprägte Marmorierung und den intensiven Geschmack. Normalerweise liefern wir Ihnen deutsches Fleisch, jedoch mussten wir feststellen, dass bestimmte Stücke vom US-Beef eine bessere Qualität haben. Wir wählen für Sie die beste Ursprungsqualität, sodass Sie alle Stücke wie gewohnt genießen können.

Zubereitungsarten für Hanging Tender

Das hochwertige Hanging Tender amerikanischer Herkunft ist ideal in Ihrer Pfanne oder auf den Grill. Von beiden Seiten anbraten und anschließend in Alufolie oder über indirekter Hitze ziehen lassen. Beim Aufschneiden achten Sie darauf, dass Sie es quer zur Fleischfaser schneiden. Falls Sie die Mittelsehne im rohen Zustand noch nicht entfernt haben, ist es empfehlenswert diese jetzt zu entfernen. Die Mittelsehne ist typisch beim Onglet. Den Garpunkt Medium Rare erreicht das Fleisch bei einer Kerntemperatur von 55° Celsius. Wir empfehlen Ihnen Medium Rare, weil das Hanging Tender sehr zart und lecker saftig bleibt. Der herzhafte Fleischgeschmack kommt beim Kurzbraten und Grillen besonders gut zur Geltung - ein einmaliger, unvergleichlicher Genuss! Eine aufwendige Vorbereitung ist nicht notwendig, da Sie das Onglet hervorragend zugeschnitten und gut abgehangen von uns erhalten.

Alternativ können Sie das Fleisch mit Öl bestreichen, bis zum gewünschten Garpunkt grillen und mit Fleur de Sel und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen

Heute bestellt - in Kürze geliefert!

Wir liefern Nierenzapfen und Onglet in einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis, schnell und unter Beachtung der Kühlkette. Das Fleisch kommt perfekt zugeschnitten und von überflüssigen Sehnen befreit zu Ihnen. Die Vakuumverpackung und die sorgfältige Kühlung während des gesamten Transports sorgen dafür, dass Ihr Hanging Tender in einwandfreiem Zustand bei Ihnen eintrifft. Für den Frischeversand verwenden wir eine Styroporbox mit Kühlakkus. Über den genauen Lieferzeitpunkt informieren wir Sie per E-Mail. Gönnen Sie sich einen besonderen Grillgenuss - mit Hanging Tender, Kronfleisch, Onglet oder Nierenzapfen!

Haltbarkeit

Im Kühlschrank ca. 8 Tage. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum können Sie dem Etikett auf der Verpackung entnehmen.
Für längere Aufbewahrung können Sie es einfrieren (ca. 6 Monate lang). Hierfür frieren Sie es sofort nach Erhalt ein und achten beim Auftauen darauf, dass es langsam bei kühler Temperatur auftaut (z. B. im Kühlschrank).

"Stevedores BBQ" grillt dieses Onglet

Mehr Informationen
Mindesthaltbarkeit 6 Tage
Frischehinweis

Sofort nach Erhalt kühlen. Kühlartikel
Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Produkt einfrieren.
Weitere Infos dazu finden Sie hier

Allergene keine
Fleischart Rindfleisch
Kennzeichnung geboren in: USA
aufgezogen in: USA
geschlachtet in: USA
zerlegt in: USA
Zutaten Rindfleisch
Hersteller/Inverkehrbringer Metzgerei Lindner, Zochenreuth 15, 91347 Aufseß
Ist der Fleischversand wirklich sicher?

Ja. Sie erhalten Ihre Steakpaket in hochwertigen, isolierten Kühlboxen aus Syrophor mit gefrorenen Kühlpads. Diese halten die Ware ca. 48 Stunden kühl. Durch unseren ständigen Temperaturtests und Erfahrung können Sie sich absolut sicher sein.

Wann kommt mein Paket an?

Gerne liefern wir zu Ihrem persönlichem Wunschlieferdatum (können Sie im Bestellvorgang angeben)
oder wir liefern Ihnen schnellstmöglich: Bis 13 Uhr, Montag bis Donnerstags bestellt zu 98 % am nächsten Werktag geliefert (vorausgesetzt das Produkt ist lieferbar).

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